Étape 1
Mixez les cookies avec le beurre fondu. Chemisez un moule amovible de 22 cm et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 2
Faire un sirop fin (116 Cº) avec du sucre et de l’eau, en en recouvrant à peine la surface.
Étape 3
Battre les œufs en blanc et ajouter le sirop sans cesser de battre jusqu’à refroidissement.
Étape 4
Dans un bol, mélanger le cream cheese avec la pulpe de fruit de la passion. Intégrez le mélange d’œufs précédent avec des mouvements enveloppants et réservez.
étape 5
Hydrater la gélatine avec les 4 cuillères à soupe d’eau (11 » au micro-ondes). Ajouter la gélatine au mélange de fromage à la crème et d’œufs.
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étape 6
Ajouter enfin la chantilly au ¾ point et bien mélanger.
étape 7
Placer le mélange sur le dessus de la base de biscuits. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
étape 8
Pour la sauce : mélanger la pulpe avec le sucre et cuire jusqu’à ce que le mélange ressemble à une sorte de confiture.
étape 9
Une fois prêt, démouler et servir accompagné de la sauce aux fruits de la passion.
