Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines.
Ensuite, mettez la gousse et les graines dans le lait et portez le tout à l’ébullition.
Dans un saladier, battez 2 œufs entiers avec 70 g de sucre jusqu’à ce que cela blanchisse.
Mettez la farine puis le lait bouillant (en pensant à bien ôter la gousse de vanille).
Versez ce mélange dans la casserole et fouettez sans s’arrêter pendant 3 min après la reprise de l’ébullition (le mélange va s’épaissir).
Hors du feu, continuez à bien fouetter.
Finalement, laissez tiédir puis placez au frais jusqu’au moment de la déguster ou de s’en servir pour réaliser un autre dessert.
