Préparation :
- Commencez par casser l’œuf dans un bol à part pour éviter tout fragment de coquille.
- Dans un grand bol, mélangez le lait et la farine. Incorporez l’œuf, puis ajoutez l’huile d’olive, la levure chimique, le sucre et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, sans grumeaux.
- Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l’huile d’olive. Versez une petite louche de pâte, en inclinant la poêle pour obtenir une crêpe fine et uniforme.
- Laissez cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit doré. À l’aide d’une spatule, retournez délicatement la crêpe et faites cuire l’autre côté pendant 2 minutes.
- Transférez la crêpe sur une assiette et continuez avec le reste de la pâte.
- Garnissez selon vos préférences : sucre glace, fruits frais, sirop d’érable ou beurre d’arachide. Servez chaud et dégustez.
Ces crêpes seront le clou de votre petit déjeuner ou de votre goûter. Bon appétit !
