Les lupins contiennent de l’acide folique, qui aide à bloquer les effets négatifs de l’homocystéine et à prévenir les maladies cardiaques .
Comme toutes les légumineuses, les lupins contiennent également des purines, des composés qui sont transformés en acide urique dans notre organisme. C’est pourquoi la consommation de lupins est déconseillée aux personnes souffrant de goutte ou d’hyperuricémie.
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Selon des études récentes, certaines protéines du lupin interagissent avec l’insuline humaine, favorisant la régulation de la glycémie. C’est pourquoi, s’il est consommé avec modération, le lupin peut être bénéfique pour les personnes souffrant de diabète de type 2 .
