Flan au caramel

Directions:

1. Commencez par préparer le caramel. Dans une casserole, faites fondre les 100g de sucre avec l’eau sur feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée.
2. Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule à flan.
3. Dans une autre casserole, faites chauffer le lait sans le porter à ébullition.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
5. Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en remuant constamment.
6. Versez cette préparation dans le moule, par-dessus le caramel.
7. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et placez le moule dans un bain-marie.
8. Faites cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que le flan soit bien pris.
9. Laissez refroidir avant de le démouler sur un plat.