Tout à fait comestibles, les épluchures et graines de courges ajoutent des saveurs uniques et une texture intéressante à toutes vos recettes. Elles apportent une touche de noisette, de croquant et d’amertume qui peut être très appréciée dans divers plats, notamment les soupes, les salades et les plats principaux. C’est donc pour cela que beaucoup d’amateurs de cuisine ont à cœur d’acheter leurs courges bio. Cela leur permet de tout utiliser dans le légume pour en tirer un maximum parti. En plus, un recyclage en confiture permet de réduire ses déchets alimentaires et de moins dépenser. Au lieu d’acheter un pot, on peut la faire soi-même avec les parties moins nobles de la courge.
Ce n’est pas tout ! Les épluchures de courges contiennent souvent des nutriments précieux tels que les fibres, les vitamines (notamment la vitamine A, la vitamine C et la vitamine K), les minéraux (comme le potassium et le magnésium) et des antioxydants. Les graines de courges sont quant à elles une excellente source de protéines, de graisses saines, de fibres, de magnésium, de zinc et de fer. Il s’agit aussi d’un vermifuge naturel pour les humains. Bien cuisinés, ces deux ingrédients vous permettront donc de faire le plein de bons nutriments pour les saisons froides tout en vous régalant. Vous avez finalement tout à gagner à essayer !
